Bhuna Khichdi Recipe || ভুনা খিচুড়ি রেসিপি।

Bhuna Khichdi

Bhuna Khichdi - ভুনা খিচুড়ি

• শীতের দিনে এক প্লেট ধোঁয়া উঠা খিচুড়ি
সাথে ডিম ভাজা আর সালাদ আহ্ খেতে
যে কি মজা আজকের টপিকে থাকছে এই
মজার Food ভুনা খিচুড়ি তৈরি করার নিয়ম।
• এইটা তৈরি করা খুবই সহজ এবং যেই যেই
উপকরণ লাগবে তৈরি করতে ভুনা খিচুড়িতে।
১/ পেঁয়াজ কুচি হাফ কাপ, কাঁচা মরিচ
৪/৫ টি আস্ত।
২/ হলুদের গুঁড়া হাফ টিসপুন, মরিচের গুঁড়া এক টিসপুন, আস্ত জিরা এক টিসপুন, একটা
তেজপাতা, দুই টুকরা দারচিনি, ৪/৫ টি এলাচি
৩/ পরিমাণ মত ধনিয়া পাতা, আদা পেস্ট দের টেবিল্সপুন, রসুন এক টেবিল্সপুন, পরিমাণ মত লবণ, ঘী One Forth Cup চাইলে তেল দিয়েও করতে পারেন অথবা ঘী এবং তেল
দুটো একসাথে মিশিয়েও করতে পারেন।
৪/ দুই কাপ পোলাও চাউল, হাফ কাপ মুশরি ডাল, হাফ কাপ মুগ ডাল‌ অবশ্যই মুগ ডাল‌
শুকনো খোলায় চুলায় একটু ভেজে নিবেন
খেয়াল রাখবেন যেনো পুড়ে না যায় এরপর
পোলাও চাউল ও দুই রকম ডাল একসঙ্গে
ধুয়ে পানি ঝরিয়ে পাত্রে রাখুন।

রান্না Process Start Now

• এখন করাই চুলায় বসিয়ে দিন এবং
তেল বা ঘী ঢেলে জিরা, তেজপাতা, এলাচি,
দারচিনি, ভাজতে থাকুন একটু গরম বা ভাজা হলে পেঁয়াজ কুচি ঢেলে দিবেন একটু লালচে রঙের হলেই সামান্য পানি দিয়ে হলুদ, মরিচ,
গুঁড়া আদা পেস্ট, রসুন পেস্ট ঢেলে দিবেন
এবং ভালো ভাবে কসিয়ে নিবেন এবার ধুয়ে
রাখা চাউল, ডাল, ঢেলে দিবেন এবং ভালো
মত Hand Which দিয়ে নড়াচড়া করে মিশিয়ে
নিবেন সাথে পরিমাণ মত লবণ দিয়ে দিন এভাবে ভাজতে থাকুন অবশ্যই বেশি গরমে
ভাজবেন না তাহলে পুড়ে যাবে যখন ভাজা
হয়ে যাবে আপনি বুঝবেন যেভাবে সনসয়
ভাজা শব্দ হবে এবার পরিমাণ মত পানি
দিন যে কাঁপে আপনি চাল ডাল মাপেন ঐ
কাপেই ছয় কাপ পানি দিবেন অবশ্যই যেনো
পানি গরম থাকে একপর্যায়ে যখন পানি
শুকিয়ে চাল দেখা যাবে তখন চুলার আঁচ কমিয়ে ঢাকনা দিন এভাবে ১০/১৫ মিনিট
পর পানি শুকিয়ে আসলে ধনিয়া কুচি পাতা
কাঁচা মরিচ দিয়ে হালকা নাড়িয়ে দিয়ে ঢেকে
দিন কিছুক্ষণ পর দেখবেন আপনার ভুনা খিচুড়ি Ready!












• পোষ্টি যদি ভালো লাগে অবশ্যই শেয়ার করতে
ভুলবেন না আবার ফিরে আসছি নতুন টপিক
নিয়ে সে পর্যন্ত ভালো থাকবেন সুস্থ থাকবেন।
Previous
Next Post »