বাদাম গাজরের মালাই লাচ্ছা

বাদাম গাজরের মালাই লাচ্ছা

উপকরণ: তরল দুধ ২ লিটার। লাচ্ছা সেমাই ১ প্যাকেট। গুঁড়া-দুধ ৫ টেবিল-চামচ। চিনি স্বাদ মতো। গাজর গ্রেট করা ১ কাপ। এলাচ ও দারুচিনি কয়েকটি। লবণ এক চিমটি। কিশমিশ ও পেস্তা-বাদাম কুচি এক মুঠ। ঘি দুতিন টেবিল-চামচ। দুধের সর বা মালাই আধা কাপ। কেওড়া ও গোলাপ জল ১ চা-চামচ করে।

পদ্ধতি: দুই লিটার দুধ ফুটিয়ে সোয়া এক লিটার করে এলাচ ও দারুচিনি দিয়ে জ্বাল দিন। উপরে ঘন সর জমবে, সেটাকে তুলে রাখুন আলাদা করে।

• এবার দুধে চিনি মেশান। খানিকটা দুধ তুলে নিয়ে
সেই দুধের সঙ্গে গুঁড়া-দুধ গুলিয়ে নিন। এবার গাজর ও গোলানো গুঁড়া-দুধ তরল দুধে দিয়ে এক চিমটি লবণ, কেওড়া ও গোলাপ জল দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিন।
Previous
Next Post »