Eggplant bhartha of burning - পোড়া বেগুনের ভর্তা।

ভর্তা খেতে পছন্দ করেনা এমন লোক খুঁজে পাওয়াও মুসকিল কারন, সব মানুষের মধ্যে ভর্তা খেতে পছন্দের তালিকায় একটি এবং আজকের রেসিপি হল সুস্বাদু বেগুন ভর্তা।
Eggplant bhartha of burning - পোড়া বেগুনের ভর্তা।

উপকরণ:

বেগুন ২,৩টি। পেঁয়াজ-কুচি বড় ১,২টি। শুকনা-মরিচ টালা ৫,৬টি। লবণ, ধনেপাতা-কুচি ও সরিষার তেল পরিমাণ মতো।

পদ্ধতি:

প্রথমে বেগুন ধুয়ে মুছে নিন। এবার ছুরির আগা দিয়ে বেগুনের গেয়ে একটু দাগ কেটে অল্প তেল মাখিয়ে নিন।

গ্যাসের চুলায় বসিয়ে দিয়ে ঘুরিয়ে ঘুরিয়ে বেগুনগুলো পুইড়িয়ে নিন। তারপর পোড়া বেগুনের খোসা ছাড়িয়ে নিন যতটুকু সম্ভব।

মরিচ টেলে নিন। একটি বাটিতে পেঁয়াজ-কুচি, মরিচ, ধনেপাতা, সরিষার তেল ও লবণ নিয়ে ভালো করে মাখিয়ে বেগুনগুলো দিয়ে ভালো করে ভর্তা করুন।

ব্যাস হয়ে গেল পোড়া বেগুনের ভর্তা গরম ভাতের সঙ্গে পরিবেশন করুন।

More Recipe:
Jhina shrimp fun recipes - ঝিঙা চিংড়ির মজার রেসিপি।
Previous
Next Post »