মাছের রোল - Fish roll

মাছের রোল - Fish roll
মাছের রোল - Fish roll

মাংসে যাদের অ্যালার্জি তাদের জন্য এই রেসিপি।

উপকরণ
মাছ বড় ৪ টুকরা (যে কোন বড় মাছ)। সিদ্ধ আলু ২টি। পাউরুটি ১ টুকরা। পেঁয়াজকুচি আধা কাপ। জিরাগুঁড়া ১ চা-চামচ। গরম মসলার গুঁড়া ১ চা-চামচ। সাদা-গোলমরিচের গুঁড়া আধা চা-চামচ। কর্ন ফ্লাওয়ার ১ টেবিল-চামচ। বেরেস্তা ২ টেবিল-চামচ। হলুদগুঁড়া ১
চিমটি। কাঁচামরিচের কুচি ১ চা-চামচ। ধনে পাতার কুচি স্বাদমতো। বিস্কুটের গুঁড়া যতটুকু লাগে। টেস্টিং সল্ট আধা চা-চামচ। ডিম ১টি। লবণ স্বাদমতো। তেল পরিমাণ মতো।

পদ্ধতি
মাছ লবণ ও হলুদ দিয়ে সিদ্ধ করে নিন। তবে কোন পানি ব্যবহার করবেন না। সিদ্ধ মাছের কাঁটা ছাড়িয়ে নিন। এরপর ধনেপাতার কুচি, পেঁয়াজকুচি দিয়ে মাছ মেখে রেখে দিন।

পাউরুটি পানিতে ভিজিয়ে, পানি চিপে ঝরিয়ে নিন। সিদ্ধ আলুর সঙ্গে তেল, ডিম আর বিস্কুটের গুঁড়া বাদে বাকি সব উপকরণ মিশিয়ে নিন। এবার একটা প্লেটে আলুর মিশ্রণটি রুটির মতো হাত দিয়ে বিছিয়ে দিন।

তারপর মাঝখান বরাবর মাছের মিশ্রণ লম্বা করে বিছিয়ে দিন।

এখন বিছানো আলুর মিশ্রণটা আস্তে আস্তে রোল করুন। ডিমে গড়িয়ে বিস্কুটের গুঁড়া মাখিয়ে হাত দিয়ে সুন্দর করে আকারটা ঠিক করে নিন। ৩০ মিনিট ফ্রিজে রাখুন। তারপর বের করে ডুবো তেলে ভেজে সস কিংবা চাটনি দিয়ে পরিবেশন করুন মজাদার মাছের রোল।

আরো পড়ুন...
Previous
Next Post »